Ensalada de tomate, aguacate y queso de cabra
Ensalada de tomate, aguacate y queso de cabra
Ingredientes:3 tomates rojos pero firmes
1 aguacate
4 rodajas de queso de cabra
3 cucharadas de miel
unas hojas de rúcula
aceite
sal
pimienta
Elaboracion:
Corta los tomates en rodajas de un dedo de grosor, salpiméntalas, riégalas con aceite y déjalas reposar unos minutos.
Desmenuza el queso de cabra; pela el aguacate y córtalo en dados.
Lava la rúcula, sécala y distribúyela en los platos. Coloca los tomates y los dados de aguacate encima, reparte el queso desmenuzado, salpimenta y riégalo con la miel.
Bate 2 cucharadas de vinagre con 6 de aceite y una de miel, sal y pimienta. Condimenta la ensalada con esta vinagreta.