Ingredientes:

2	Acelgas
125 gr	Beicon
8	Lonchas de Queso
C.S	Agua
C.S	Sal
C.S	Harina
C.S	Huevo
C.S	Aceite de Oliva
2	Ajos
1	Cebolla
100 gr	Almendra
80 ml	Vino Blanco
C.S	Sal
C.S	Pimienta
C.S	Perejil

Elaboración:

o Separamos las hojas de las pencas,las hojas las guardamos para otra elaboración. o Cortamos las pencas más o menosdel mismo tamaño. o En la olla que tenemos al fuego con agua le echamos sal, cuando hierva, le echamos las pencas hasta que estén blandas. o Dejamos enfriar. o Ponemos una penca, un trozo de beicon, queso, otra penca y lo pasamos por harina y huevo. oLo freímos con aceite muy caliente, vuelta y vuelta. Dorar. o Reservamos. oPonemos una sarten con poco aceite y le añadimos los ajos picados a dorar. o Añadimos la cebolla que se poche. oAgregamos las almendras y las tostamos. oEchamos el vino blanco y evaporamos, oCubrimos con agua de la cocción y dejamos hervir. oEchamos en una jarra y lo trituramos con la batidora. oEchamos en la sarten y levantamos, le echamos sal, pimienta y el perejil. o Se puede dejar espesa para echar por encima. o Podemos dejarla liquida para sumergirlas.

Ingredientes:

Dátiles

Jamón o Cecina

Elaboración:

o   Coger los dátiles sin hueso, si lo llevan quitarlos y abrir por la mitad y ponerles una cucharadita de salsa agridulce, en rollar con una tirita de jamón o cecina. o   Pinchar en unos palitos en grupos de tres. o   Poner unas cucharaditas de miel, con unas gotas de agua y darles brillo. o   También les podríamos dar un golpe de horno

Ingredientes:

C.S	Tostadas
C.S	Pimientos Rojos
C.S	Berenjenas
C.S	Anchoas
C.S	Aceituna Negra Laminada
C.S	Ajos

Elaboración:

o   El pimiento lo lavaremos y secaremos y untaremos con aceite. o   La berenjena la lavaremos y secaremos. o   Asar de 18 a 20 minutos, a 180 º. Ver que la piel esta coloreada. o   Una vez asado el pimiento lo meteremos en una bolsa de plástico para que repose. o   Le quitaremos la piel y las semillas que lleven en el interior y partiremos en tiras de medio centímetro y lo reservamos. o   Cogemos 3 ajos y los partimos en finas laminas y lo echamos en una sartén con dos cucharadas soperas de aceite y lo infusionamos a fuego lento. o   Cuando consideremos que el aceite está bien infusionado o   Lo vertemos sobre las tiras que teníamos de pimiento rojo y berenjenas. o   Ponemos el pan sobre la placa de horno y lo tostamos a nuestro gusto. Pondremos las láminas de pan tostado y colocamos tiras intercaladas de pimiento y berenjenas y lo cruzamos con anchoas saladas formando una maya y los centros de la malla pondremos aceitunas cortas en láminas.

Ingredientes:

C.S Hojaldre C.S Cebolla C.S Pimiento C.S Tomate Frito C.S Huevos

Elaboración:

o   Cortar la cebolla fina, poner satén con un poco de aceite de girasol y sofreírla. o   Poner a cocer huevos o   Cortar los pimientos del piquillo en cuadritos. o   Cortar los huevos en trocitos pequeños. o   Poner en un bol, la cebolla, el pimiento, los huevos y el atún, remover todo, añadir el tomate frito y remover. o   Poner papel vegetal y colocar la placa de hojaldre en la bandeja del horno. Extender la mezcla, generosamente, dejando como 2 o 3 cm alrededor. o   Colocar la otra placa de hojaldre encima. o   Cerrar doblando la parte de abajo, sobre la de arriba. o   Sellar con un tenedor o presionando para cerrar. o   Coger un huevo con un poquito de leche y pintarla. No demasiado. o   Coger un tenedor y pincharla. o   Calentaremos el horno a 200º y meteremos de 20 a 30 minutos. o   Cuando lleve unos 10 minutos bajaremos la temperatura a 180º otros 10 minutos, y otros 10 minutos a 160º.

Ingredientes:

COCA 160 ml Aceite de Oliva 160 ml Cerveza 5 gr Sal 5 gr Alioli C.S Harina RELLENO 1 Queso Crema Natural C.S Anchoas C.S Fresas REDUCCION 160 ml Vinagre de Módena 160 ml Pedro Ximénez

Elaboración:

o En un bol ponemos la cerveza con aceite, sal, ajoli, añadir la harina necesaria hasta conseguir que no se pegue.

o    Pondremos harina en la mesa, poner la masa y estirar con el rodillo.

o   Con los aros, hacer círculos en la masa y poner en una bandeja de horno a 180º hasta dorar.

Relleno

o   Poner el queso en la manga pastelera, pomar.

o   Poner encima de las tostadas el queso, filete de anchoas hasta cubrir y fresas picadas y la reducción.

o   Poner al fuego el vinagre y el vino hasta reducir y echar por encima.