Coca de Queso Anchoas Fresas con Reducción de Módena y Pedro Jiménez
Ingredientes:
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o En un bol ponemos la cerveza con aceite, sal, ajoli, añadir la harina necesaria hasta conseguir que no se pegue.
o Pondremos harina en la mesa, poner la masa y estirar con el rodillo.
o Con los aros, hacer círculos en la masa y poner en una bandeja de horno a 180º hasta dorar.
Relleno
o Poner el queso en la manga pastelera, pomar.
o Poner encima de las tostadas el queso, filete de anchoas hasta cubrir y fresas picadas y la reducción.
o Poner al fuego el vinagre y el vino hasta reducir y echar por encima.