Ensalada de pavo con pera y nueces

Ingredientes:
250 g Pechuga de pavo
4 Peras
50 g Nueces
150 g de hojas de ensaladaariada, cebollino
Zumo de 1/2 limón
1 cucharada de vinagre de Módena
1 cucharada de mostaza a la antigua
1 cucharada de miel
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Elaboración:
Mezcla la mostaza con la miel, el vinagre, sal y pimienta. Bate mientras añades 3 cucharadas de aceite. Reserva la vinagreta en la nevera
Limpia la carne, lávala y sécala. Córtala en tiras, salpimentar y saltearlas en unas gotas de aceite 5 o06 minutos. Lava y escurre las hojas de ensalada. Pela las nueces y trocealas.
Lava las peras, córtalas en gajos y rociarlas con el zumo de limón. Mezclalas con las hojas de ensalada, las nueces, y las tiras de pavo. Aliña con la vinagreta, espolvorea con cebollino lavado y picado, y sirve.