Angulas de la huerta

Ingredientes:
500 gr. de angulas de huerta 
2 dientes de ajo
1 guindilla 
sal 
aceite de oliva

Elaboración:

Para empezar, tendremos las angulas de huerta a remojo al menos durante 24 horas. Las cocemos en abundante agua con una pizca de sal durante 20 minutos, las escurrimos bien y las reservamos.

En una sartén ponemos un chorro deaceite de oliva y cuando esté biencaliente ponemos los ajos que

habremos fileteado previamente y laguindilla bien picada.

Cuando comience a dorarse el ajo incorporamos las angulas de la huerta.

Las rehogamos removiendo de vez en cuando para que no se peguen y las sacamos, escuniéndolas bien del aceite con que las hemos rehogado. ' ,-..,

Podemos servirías en  cazuelitas de barro para que se mantengan calientes en la mesa.