Nidos de patatas

Ingredientes:
1 k de patatas
30 g de mantequillla
2 cucharadas de pan rallado
1 huevo
250 g de carne picada
1 cebolla pequeña
½ vaso de vino
2 cucharadas de leche
aceite 
sal
pimienta
nuez moscada 
ajo

Elaboración:
Rehogamos la cebolla, le agregamos la larne y el vino. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada y agregamos pan rallado.
Hacemos puré con las patatas.
Ponemos mantequilla derretida, leche y yemas al puré.
Hacemos 8 bolas con un hueco en el centro, para el relleno y las enharinamos.
Se colocan las claras a punto de nieve sobre cada nido y se gratinan en el horno dos minutos.