Pincho de Anchoas

Ingredientes:
2 plátanos macho
1 lata de anchoas
unas ramitas de perejil
2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:
Pelar y cortar los plátanos en rodajas de 2 cm de grosor y ponerlas a cocer en agua con sal 10 minutos.
Aplastar las rodajas de plátano y freírlas en una sartén anti adherente engrasada con aceite por ambos lados.
Colocar encima de cada rodaja de plátano una anchoa enrollada, unas hojas de perejil y pinchar en brochetas pequeñas.