Almejas en Salsa Verde

Ingredientes:
1 kg de almejas limpias
1 vaso de vino blanco
2 dientes ajos
1 cucharada de harina
3 cucharas de perejil
8 de aceite de oliva
sal
pimienta

Elaboración:
Lavar las almejas. Poner el vino en una cazuela amplia con el laurel y las almejas, acercarla al fuego tapada y dejar unos minutos hasta que se abran las almejas.
Pelar los ajos, quitarles el centro para que no repitan, y picarlos. Freírlos en el aceite caliente, antes de que se doren, rehogar encima la harina hasta que empiece a tomar color sin que se queme.
Añadir el caldo de cocer las almejas, 2 cucharadas de perejil picado, las almejas, sal y pimienta, tapar y cocer a fuego medio 5 minutos.
Comprobar el punto, y servirlas espolvoreadas con el resto de perejil.