Bacalao con Mejillones
Bacalao con Mejillones
Ingredientes:4 trozos de bacalao desalado
1 kg. de mejillones
vaso de sidra
1/2 vaso de nata
1 cucharada de vinagre de sidra
2 cebollas
1 pimiento verde
ajos
aceite
perejil
caldo de cocer los mejillones
Elaboración:
Salteamos la cebolla picada con los ajos cortados en láminas y un pimiento verde en juliana. Rehogamos todo y ponemos el bacalao con la piel hacia abajo. Rodamos con la
sidra y el vinagre y metemos al horno unos 20 minutos. Cocemos los mejillones, sacarnos la carne y la troceamos. Ponemos el caldo a
reducir con la nata y el perejil, le incorporamos los mejillones y dejarnos a fuego lento. Sacarnos el bacalao del horno y rociamos con la salsa.