Alcachofas con Calabaza
alcachofas con calabaza
Ingredientes:16 alcachofas
200 grs. de calabaza rosa
1 cebolleta
1 diente de ajo perejil picado
sal
harina
2 limones
aceite
agua
Elaboración:
Limpiamos las 16 alcachofas y las cocemos durante media hora en agua con limón, sal y una cucharadita de harina. En una cazuela con aceite de oliva, sofreímos la cebolla cortada en juliana y el ajo. Agregamos los trozos de calabaza rosa y una
parte del caldo donde hemos cocido anteriormente las alcachofas, y lo dejamos que cueza durante unos quince minutos. Cuando veamos que la calabaza ya está tierna, añadimos las alcachofas cortadas en mitades. Echamos, en último lugar, el perejil picado y mantenemos cociendo,
a fuego lento durante otros cinco minutos.Este plato lo debemos servir caliente.
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