Alcachofas con Patatas

Ingredientes:

16 Alcachofas
800 gr de Patatas
1 Tomate Maduro
1 Diente de Ajo
Aceite
Sal

Elaboración:

Freímos el diente de ajo con el tomate picado en una cazuela con un chorrito de aceite. Añadimos las patatas partidas en trozos grandes y las rehogamos unos minutos.

Limpiamos bien las alcachofas, las partimos en cuatro trozos y las incorporamos a la cazuela.

Cubrimos todo el guiso con agua caliente y dejamos que cueza unos 45 minutos. si las alcachofas quedan mas oscuras de lo habitual es por la falta de limón., sin embargo estarán mucho mas sabrosas.

Removemos de vez e cuando para que la salsa espese..

Transcurrido este tiempo, necesario para la cocción, echaremos un chorro de aceite de oliva y servimos.