Tortilla Rellena de Bacalao
8 Huevos
400 gr de bacalao desalado
2 Pimientos Verdes
1 Cebolleta
2 Dientes de Ajos
Salsa de Tomate
Aceite
Sal
Perejil Picado
Elaboración:
Picar finamentete y en juliana el ajo, el pimiento verde y la cebolleta. Rehogamos todo en una saeten con un poco de aceite.
Cuando la verdura este doradita, añadimos bacalao desmigado.
Sofreímos unos minutos todo junto y reservamos al calor.
Después, y aparte, batimos los huevos y salamos.
Calentamos en la saeten un poco de aceite y hacemos una tortilla francesa.La sacamos a un plato y la cubrimos con el bacalao que hemos rehogado.
Doblamos la tortilla por la mitad y en la otra mitad del plato ponemos la salsa de tomate.