Patatas con Huevo
Ingredientes:
2 Huevos Duros
1 Cebolla
Perejil
Sal
Aceite
Ajo
1/2 de Caldo de Carne
1 Cucharilla de Harina
Elaboración:
Pelamos y cortamos las patatas en aros de medio centímetro cada uno, los freímos en aceite, pero muy poco y con cuidado de que no queden dorados, y los reservamos.
Aparte y en una cazuela plana, doramos la cebolla picada y el ajo entero.Añadimos la harina, el caldo de carne y, por último, el perejil. esperamos unos minutos a que esto engorde y agregamos muy cuidadosamente las patatas.
Dejamos hervir lentamente durante otros 3 o 4 minutos, y ya está listo para ser servido. Para adornar el plato, podemos colocar dos huevos duros, partidos cada uno en cuatro trozos, alrededor de las patatas.