Sopa de Pan y Pimientos

Ingredientes:
Pan Duro
4 Dientes de Ajo
3 Pimientos Verdes
1 Tomate Maduro
3 Huevos
1 litro y medio de Agua o Caldo
Aceite
Sal

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es sofrír los ajos después de haberlos limpiado bien. Al sofrito añadimos los pimientos verdes que habremos troceado previamente y el tomate bien picado, al que ya hemos quitado las pepitas. Seguidamente, y cuando todo esté bien rehogado, añadimos el pan en trozos y después el caldo. Dejamos cocer con la tapadera puesta durante 20 minutos por lo menos. Transcurrido ese tiempo, incorporamos los huevos picados que habremos cocido antes y dejamos cocer otros cinco minutos todo el guiso. Ponemos a punto de sal.