Ensalada de Calabacín y Salmón

Ingredientes:
calabacín grande 
paquete grande de salmón ahumado 
aguacate 
aceite de oliva virgen extra 
cebollino 
queso blanco de untar 
sal
pimienta

Elaboración:
Cortar en dados el salmón y el aguacate e introducirlos en un bol grande. Añadir un poco de aceite, sal y pimienta y remover todo. 
Poner un molde redondo sobre un plato y añadir la mezcla anterior. Encima poner una capa de queso de untar. Y sobre el queso, poner otra de dados de salmón. 
Con un pelador sacar tiras largas del calabacín, incluyendo la piel. A continuación, ponerlas encima del salmón ahuecándolas. Desmoldar y decorar con unas tiras de cebollino.