Acelgas en Adobo

Ingredientes:
1 ½  de acelgas
1 Huevo cocido
2 Cucharadas de vinagre
1 cucharada de Pimentón
Miga de pan
Ajo
Aceite
Sal
Pimienta



Elaboración:

Lavaremos las acelgas y picamos muy finos sus tallos y hojas y dejamos hervir.
En una sartén con aceite se fríe un diente de ajo y después en el mismo aceite el pimentón y las acelgas escurridas.
En un mortero se machacan el ajo, dos granos de pimienta, la miga de pan mojada en agua y un chorro de vinagre.
Esta pasta se deslia en una taza con agua y se vierte sobre las acelgas mezclándolas bien.
Rectificamos de sal y dejamos cocer unos minutos.
Servimos con el huevo cocido, bien picado y espolvoreado por encima.