Caballas Rellenas de Verduras

Ingredientes:
4 Caballas
2 Tallos de Apio
¼ de Cebolla o un tallo de cebolleta  
2 ramitas de Perejil
8 Hojas de Espinacas
Aceite 
Sal
Pimienta

Elaboración:
Precalienta el horno a 180º C
Limpia las caballas, elimina las cabezas y ábrelas en libro.
Corta el apio y la cebolla en tiras finas.

Salpimienta el interior de los pescados y rellenarlos con las verduras y el perejil picado.

Coloca las caballas en una fuente de horno, rociarlas con aceite y hornéalas unos 15 minutos

Una vez cocidas, traslada las caballas a los platos y sírvelas

Se puede hornear el pescado y rellenarlo con las verduras salteadas antes de servirlo