Endivias Braseadas
Ingredientes:
8 Endivias
100 gr de Tocino Magro
100 gr de Mantequilla
80 gr Piñones
Elaboración:
8 Endivias
100 gr de Tocino Magro
100 gr de Mantequilla
80 gr Piñones
Elaboración:
La primera operación que debemos realizar para este plato es blanquear las endivias sumergiéndolas en abundante agua con sal para que, de este modo adquieran un bonito tono; por otra parte, si queremos que pierdan su amargor, cuando las saquemos del agua deberemos escurrirlas muy bien.
Después, rehogamos en mantequilla el tocino cortado en dados y lo reservamos. en esta misma grasa, cocemos las endivias a fuego muy suave durante 30 minutos. Después de un buen rato añadimos los piñones, y unos cinco minutos antes de servir el plato agregamos el tocino rehogado que habíamos reservado anteriormente.